宏均-FALLKNIVEN BLUE WHALE CHEF'S KNIFE -廚刀 / AF-FA-K1
總長：33cm
刃長：20cm
刃寬：4.6cm
刃厚：2.5cm
鋼材：VG10
硬度：59 HRC
柄長：13cm
柄材：黑色 Thermorun
產地：日本
刃長：20cm
刃寬：4.6cm
刃厚：2.5cm
鋼材：VG10
硬度：59 HRC
柄長：13cm
柄材：黑色 Thermorun
產地：日本
NT$6,800
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商品介紹
K1 也稱為『藍鯨』，是一款適合專業廚師並且符合人體工學設計的現代菜刀。 此外，邊緣的形狀允許它在兩個方向上進行切割，寬大的刀片具有剛性和硬度，非常適合精細的操作。 菜刀中使用特殊鋼材的好處是，刀片可以做得更薄、更輕、更堅硬，這使您的廚房工作更輕鬆、更有趣。 層壓板 VG10 特殊鋼材將邊緣使用壽命延續更久，對於專業人士來說當然是一個特別的優勢，而柄腳幾乎以全寬貫穿刀柄，為刀提供了穩定性和剛性。 FALLKNIVEN 對刀柄的形狀給予額外的重視，握把必須能握在手上而不顯得笨拙，同時確保使用刀時安全的形狀，透過使用 Thermorun 橡膠製作手柄來實現握力越好這一目標，您的手就越不容易疲勞。 最重要的是，手柄沒有凹槽或凹痕，易於保持清潔。 對於那些在餐廳和餐廳從事食品工作的人來說，衛生是一個重要的細節。 請注意： 這把 K1 不適合切割冷凍食品，也不適合砍骨頭，這將導致邊緣斷裂或彎曲，以上如此繁重的操作，建議您使用鋸子或切肉刀。 最後，最好的工作底座是木質切菜板，它們比塑膠更衛生。       |
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